يعد البيض البني أغلى قليلا من الأبيض، لأن حجم الدجاج البني أكبر، ويضع بيض أقل مقارنة بالدجاج الأبيض، وبالتالي ارتفع سعره بناء لندرته، وليس لقيمته الغذائية.
يتوقف لون البيض على نوع الدجاجة والصبغة التي تنتجها
يختلف حجم البيض سواء كبير أو صغير على حسب عمر الدجاج المنتج له والنظام الغذائي والبيئة التي تتربى فيها الدواجن
هل البيض البني أفضل من الأبيض؟
يحتوي البيض بأنواعه وألوانه وأحجامه المختلفة على القيمة الغذائية نفسها من فيتامينات وبروتينات وغيرها، إلا أن الدجاج الذي تربى في الشمس يحتوي بيضه على فيتامين "د" أكثر بحوالي 3إلى 4 مرات، كما يحتوي بيض الدجاج الذي تناول نظام غذائي غني بأوميجا 3، على كمية أكبر من أوميجا 3.
ويختلف طعم البيض على حسب نوع العلف الذي تناوله الدجاج وطزاجة البيض وطريقة طهيه ومدة تخزينه ودرجة حرارة الثلاجة.
