الشوربة في الصيام

الشوربة في الصيام

بداية إفطارك بطبق من الشوربة هو أفضل ما يمكنك تقديمه لجسمك بعد صيام طويل 

وأفضل أنواع المرق أو الشوربة هو مرق العظام

مرق العظام

وهو المرق المصنوع من لحم البقر و الجاموس والدجاج أو عظام السمك .

ويمكن أن يكون مرق الخضار بديل مناسب إذا كنت نباتي أو تعاني من مشكلة خاصة بأملاح اليوريك أسيد.

إضافة قليل من ملح البحر إلى المرق سيساعدك على ترطيب جسمك لما به من عناصر غذائية متعددة.

جميع الخضروات أو الأعشاب أو البهارات تعتبر إضافات رائعة للحساء ، لكن من الناحية الصحية تجنبي مكعبات المرق لأنها  مليئة بالنكهات الاصطناعية والجلوتامات أحادية الصوديوم.

تجنبي أيضا المرق الجاهز لأنه ملئ بالمواد الحافظة والنكهات الصناعية كذلك.

وإليكي وصفة مميزة لصنع مكعبات المرق المنزلية

المكونات 

2.5 كيلو جرام من عظام اللحم البقري أو عظام الضأن ، أو مزيج من الاثنين
2 بصل أصفر (اختياري)
2 جزر (اختياري)
1 ثوم كامل (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة طعام معجون طماطم (اختياري)
ملح وفلفل
الزعتر الطازج أو البقدونس الطازج أو إكليل الجبل الطازج (اختياري حسب الرغبة)
1½ كوب ماء ، زائد إضافي للغليان
2 ملعقة كبيرة من خل التفاح 

طريقة التحضير 

سخن الفرن إلى  (225 درجة مئوية).

ضع العظام والخضروات في وعاء مرتفع الجانبين .

أضف فصوص الثوم ويفضل سحقها قليلاً.

قومي بسكب زيت الزيتون وإضافة البهارات.

أضيفي معجون الطماطم إلي الخليط السابق و غطيهم واتركيهم في الفرن لمدة ساعة ونصف.

أضيفي كوبًا أو كوبين من الماء لمنع السوائل المتراكمة في الوعاء من الاحتراق.

أضيفي الخل، واتركيها  تغلي لمدة 10-15 دقيقة.

قومي بتخفيض الحرارة واتركيه على نار هادئة جدا لعدة ساعات (من4 : 8 ساعات )سيتكون المرق عندما يكون لونه بني غامق ولذيذ للغاية.

والآن حان الوقت لإزالة العظام والخضروات (استخدمي مصفاة).

بعد ذلك يمكنك إضافة الملح والفلف حسب الذوق ثم يمكنك تقسيمه كمكعبات في الفريزر .م

ويعتبر هذا المرق صالح للاستخدام في الفريزر لمدة 3 أشهر .

وبالهنا والشفا