الزنـك
هـو معـدن لـه دور مهـم فـي عمل أكثــر مــن 200 إنزيــم فــي الجســد، ويعتبــر معــدن الزنــك ضروريــًا لإنتــاج (المــادة الوراثيــة للخلايــا) البروتينــات واألحمــاض النوويــة،
إضافــة لهــذا فإنــه يشــارك فــي عمــل هرمــون الأنســولين الضــروري لاستهلاك الكربوهيــدرات فــي الجســم. يعتبـر الزنـك ضروريـًا لضبـط عمليـة النمـو ٍ بوتيــرة ســليمة، وأيضــًا لتطــور الأعضــاء التناسـلية، ولعمـل غـدة البروسـتاتا
وأيضًا للمســاعدة فــي شــفاء الحــروق والجــروح، وذلـك بفضـل تأثيـره الموضعـي المهـدئ. ّ
ينتشـر اسـتعمال أكسـيد الزنـك كمركـب يســتخدم فــي الكريمــات والمراهــم ّ المعـدة لمعالجـة مشـاكل عـدة، ويحتـاج جسـم الإنسـان إلـى حوالـي 15 ملغم من الزنــك علــى أقــل تقديــر يوميــًا، علــى أن ألا تتجــاوز تلــك الكميــة منــه الــ 40 ملغــم.
يعتبــر الزنــك مــن العناصــر المهمــة ّ والضرورية لصحــة الجلــد، وشــفاء الحــروق ّ والتقرحــات الجلديــة علــى اختلافهــا،
إضافــة إلي أهميتـه فـي علاج العديـد مـن الآثـار الجلديـة الأخري، كمـا يسـاهم الزنـك في منع الشـيخوخة ّ وشــفاء الجــروح، علــى اعتبــار أن الزنك عنصر مهــم وأساســي فــي تكويــن مــادة الكولاجيــن.
يســاعد الزنــك علــى ترطيــب الجلــد، ويحــد ّ مــن التأثيــرات الهرمونيــة التــي تظهــر علــى ً الجلــد، والتــي تســاهم عــادة ّ فــي ظهــور حــب ّ الشـباب، حيـث ينظم الزنك نشـاط الغـدد الدهنية الموجـودة علـى الجلـد.
يعمـل الزنـك كـواق من أشـعة الشـمس الضـارة مـن خـلال قيـام أكسـيد الزنـك بـدور ّ فعال يحمـي البشـرة مـن الأشـعة فـوق البنفسـجية الضـارة، إضافـة ّ لهـذا فـإن لـه ً دورا مهما فـي تحويـل فيتاميـن A مـن الكبـد ً باتجــاه الجلــد.
يعتبــر الزنــك ضروريــًا للحفــاظ علــى الغــدد التــي تفــرز الزيــوت باتجــاه الـرأس، بحيث تسـاهم تلك الزيوت في تخفيف نسـبة تسـاقط الشـعر، ويؤدي النقـص فـي هـذا المعـدن إلـى فقـدان ّ الشــهية وتقصــف الأظافــر، إضافــة إلـى تسـاقط الشـعر وتقصفـه وتلفـه، َ
وجفـاف وخشـونة الجلـد، وأيضـا يـؤدي نقصـه إلـى حـدوث التهابات في الجفن واللســان والفــم.
تتعــدد المصــادر الغذائيــة الغنيــة بمعــدن الزنــك، حيــث يمكــن للجســم الحصــول عليــه مــن:
البيــض
ولحــوم الأبقار الحمــراء
ولحــم الضــأن
والســردين
إضافــة إلــى البقوليــات واالألبـان
والمكسـرات كالفسـتق
وفـول الصويا
والقمــح
والزنجبيــل
ودقيــق الشــوفان
ومعظــم الأغذيـة التـي تحتـوي علـى نسـب عاليـة مـن مــادة البروتيــن
وتعتبــر الأجبــان مــادة غنيــة ٍ تحتـوي علـى نسـبة عاليـة مـن معـدن الزنـك.
يجــب الانتبــاه مــن أخــذ جرعــات زائــدة مــن ّ الزنــك؛ لأن زيادتــه تســبب التســمم وعرقلــة امتصـاص النحـاس والحديـد فـي الجسـم، ممـا يتسـبب فـي نقصهمـا وحـدوث فقر الـدم،
إضافة إلي حــدوث صــداع، وحمــى، وإرهــاق، وتقيــؤ، وألم فــي البطــن.